عالم الزراعة: زراعة النعناع

عالم الزراعة: زراعة النعناع: موضوع اليوم : زراعة النعناع   النعناع نبات عشبى معمر مستديم الخضرة ذو طبيعة نمو زاحفة أو قائمة . ويستخدم ورق النعناع كمشروب شعبى ...

                                           زراعة الكرفس وفوائده الصحية

الاسم الانجليزى : Celery

الاسم العلمي : Apium graveolens var dules

الأهمية الاقتصادية والغذائية :

اغلب استخدام أوراق الكرفس يكون في السلطات وهو طازج وكذلك أعناق الأوراق كما انه يتم طبخ هذه الأوراق لإكساب الطعام نكهة خاصة ويتميز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على الأملاح المعدنية والفيتامينات

ماهي فوائد الكرفس للجسم، ما فائدة الكرفس للتخسيس للتنحيف للعظام للجنس، للشعر، للبشرة، للأطفال، للحامل، للحوامل في التخسيس، للجنس فماهي فوائد الكرفس؟ 
ماهي فوائد الكرفس؟
الكرفس من الخضروات التي تؤكل نيئة أو تدخل مع الطهي وعموما يعتبر الكرفس عنصرا رئيسيا للسلطات، ويجب تفريق الكرفس عن المقدونس الذي يشبهه بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات مثل الفتة.

الكرفس خضرة مفيدة للتخسيس وإنقاص الوزن بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول ويستعمل في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلا من الملح العادي.

وفي الطب الحديث ظهر من تحليل الكرفس أنه يحتوي على فيتامينات ( أ, ب، ج ) ومعادن وأشباه معادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر مهدئة.

ويصلح الكرفس لكل الأشخاص ذوي الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما أو يعلك بالأسنان ويمنع فقط عن ذوي الأمعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم. كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصلوالروماتيزم والتهاب الكلى ويستعمل مقويا عاما لخلايا الجسم ومرطبا ومدرا لمجاري البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة.

والفائدة الكبيرة التي يمكن تحقيقها عن طريق تناول الكرفس هي أنه يشغل حيزا كبيرا من المعدة لذلك فهو الخيار الأول للكثير من أصحاب الأجسام الجميلة في العالم فهو أيضا مصدر عظيم للألياف وهو علاج طبيعي للإمساك وهو يحتوي أيضا على الكالسيوم والماغنيسيوم.

وكذلك فهو حار يابس، وهو بقلة الأنبياء كما قال النبي صلى الله عليه وآله وسلم، ومن منافعه يحلل النفخ، ويفتح السدد، ويسكن الأوجاع، ويطيب النكهة، وينفع من ضيق النفس، ويدر البول، ويفتت الحصى.

الـــكـــرفــــس أعجوبة التخسيس:
يحتوي الكرفس على عناصر مهمة منها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز واليود‏، ويحتوي كذلك على مواد هلامية وكربوهيدراتية‏، ومواد مدرة للبول وعناصر ومركبات مهدئة‏.‏

وحول الأهمية الغذائية والطبية للكرفس بشكل عام فإنه يعتبر من الخضراوات التي تؤكل طازجة مع السلطات أو مع الحساء، وهو يمد الجسم بما يلزم لتغذيته وتقويته وكذلك يعتبر هاضما للطعام كما يعتبر أيضا مدرا للبول ولبناء الخلايا ومضادا لعفونة الأمعاء.

ويساعد الكرفس على الهضم ويفيد لحالات الأرق وأمراض الصدر‏، ويعتبر مزيلا للسمنة‏,‏ ويزيل الانقباض النفسي كما يستفاد من عصير الكرفس لعلاج الزكام‏، والسعال والاتهاب  التهاب المفاصل وضيق النفس والبحة‏.و‏

أما الكرفس مغليا فإنه يفيد في علاج نوبات الإغماء ويكون ذلك بغلي حوالي‏30‏ جم أوراق في لتر ماء بحيث يشرب منه‏200‏ سم عصير ثلاث مرات يوميا‏، ويمكن استخراج مستخلص المغلي في الغرغرة لعلاج التهابات اللوزتين وعلاج تقرحات الفم أو بحة الصوت‏.‏

كذلك يتم استعماله من الخارج لعلاج الدمامل والجروح وتشققات الجلد والتهابات المفاصل ويتم غسيل الجروح بعصير أوراق الكرفس‏، وبوضع كمادات على الجروح أو الدمامل‏.‏

ويتم عمل الكمادات بغلي حوالي‏250‏ جم من العروق في لتر ماء لمدة ساعة ويترك المحلول ليبرد‏(‏ فاتر‏)‏ ليتم غمر الجزء المصاب في المحلول الفاتر لمدة‏ 10 ‏دقائق ويكرر ذلك‏ 3‏ مرات يوميا بحيث يتم تعريضها للهواء في كل مرة‏.

وهو خضرة مفيدة للتخسيس وإنقاص الوزن بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول ويستعمل فى الولايات المتحدة على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة، كما أن ملح الكرفس تابل جيد يستعمل بدلاً من الملح العادي.

وطريقة استخدامه داخلياً تكون بأكله نيئاً مع السلطة أو يطبخ مع الحساء أو تعصر عروقه ويشرب من العصير نصف قدح في اليوم لمدة ما بين 15 إلى 20 يوماً أو يستخدم كشراب مغلي 30 جراماً من الكرفس في نصف لتر ماء.

ويمكن تجفيف أوراق الكرفس والأضلاع والجذور وهي مقطعة في الفرن للاستفادة منها في الشتاء في صنع حساء الكرفس (شوربة الكرفس) لعلاج السمنة، ويجب أن ينتخب من الكرفس الصغير والغض ويفضل في الأكل القلب على الأطراف، خاصة إذا كانت قاسية.

وقد اشتهر الكرفس في إقليم فرانس كونتيه في فرنسا بأنه يزيد من القوة الجنسية ويحافظ على رشاقة (أدم وحواء) حتى قيل فيه قول مأثور هو "لو عرف الرجل فعل الكرفس لملأ به بستانه".

وقد أطال ابن البيطار في الحديث عن فوائد الكرفس العلاجية، ومما قال: إن عصير الكرفس يعالج الحمى، وورقه يعالج المعدة والكبد ويذيب الحصاة، وإذا أكل مع الخبز أكسبه اعتدالاً فى الطعم، كما أنه ينفع في معالجة الحصبة

الجو المناسب :

الكرفس من نباتات الجو المعتدل المائل للبرودة وهو نبات حساس للتغيرات المناخية فعند تعرض النباتات الكبيرة لارتفاع درجات الحرارة يؤدى ذلك إلى الأزهار قبل تمام النضج وبذلك تصبح غير صالحة للاستعمال أما ارتفاع الحرارة ثم انخفاضها أثناء موسم النمو فيؤدى إلى خواص رديئة للنبات

التربة المناسبة :

تجود زراعة الكرفس في الاراضى الخفيفة جيدة الصرف

إعداد الأرض للزراعة :

يتم حرث الأرض مرتين مع التزحيف ثم يضاف السماد البلدي قبل الحرثة الأخيرة ثم تخطط الأرض بمعدل 12 خط للقصبتين هذا في الاراضى الثقيلة وفى الاراضى الخفيفة تقسم الأرض إلى أحواض 2*2م بعد الحرث والتسميد وتنعيم سطح الأرض

مواعيد الزراعة :

تتم زراعة الكرفس في عروتين تزرع بذور الأولى ( العروة الصيفية ) في المشتل خلال يناير وفبراير وتشتل بعد شهرين من الزراعة أما الثانية ( العروة الشتوية ) فتزرع بذورها بالمشتل في يوليو وأغسطس ثم تشتل بعد شهر ونصف من زراعتها

كمية التقاوي :

يحتاج الفدان 25 ألف شتلة ناتجة عن زراعة حوالي 250 جم من البذور

طريقة الزراعة :

تزرع البذور في المشتل في أحواض 2*2 في سطور على أبعاد 10 – 15 سم ثم تغطى بالطمي أو الرمل ثم تروى وتشتل بعد الوقت المناسب وفى الأرض المستديمة تحرث الأرض 2 – 3 مرات وقبل الحرثة الأخيرة يوضع السماد البلدي بمعدل 20متر مكعب ثم تزحف الأرض وتخطط بمعدل 12 خط في القصبتين ثم تشتل النباتات على الريشة القبلية او الشرقية وذلك في وجود الماء وعلى مسافات 20 – 30 سم

عمليات الخدمة :

الري : يتم ري النباتات بانتظام وعلى فترات متقاربة مع تجنب المبالغة في كمية المياه لان زيادة المياه تؤدى لاصفرار الأوراق كما إنه يجب المحافظة على الرطوبة المناسبة لان زيادة الرطوبة تؤدى إلى ضعف نمو النبات ورداءة مواصفاته

الترقيع : يتم الترقيع بعد أسبوع أو اثنين من الزراعة بنباتات سابقة الإعداد

العز يق : تتم هذه العملية بشكل سطحي للتخلص من الحشائش ولتفكيك التربة وتقليب السماد ومن خلالها ينقل جزء من الريشة البطالة إلى الريشة العمالة حتى تتمركز النباتات في منتصف الخطوط

التسميد: يتم تسميد الفدان بـ 100 كجم سلفات نشادر + 100 كجم سوبر فوسفات + 50 كجم سلفات بوتاسيوم هذا بالإضافة إلى السماد البلدي بمقدار 20 متر مكعب على إن يوضع السماد الكيماوي على دفعتين الأولى بعد ثلاثة أسابيع من الزراعة والثانية بعد أسبوعين من الأولى بينما يتم إضافة السماد العضوي للأرض أثناء الخدمة

النضج والحصاد :

يتم النضج بعد 3 – 3.5 شهر من الزراعة في الصنف البلدي وبعد حوالي 4 – 5 شهور للأصناف الأجنبية ويكن الحصاد بقطع النبات بجزء من الجذور بسكين تحت سطح التربة وبعد التخلص من الأوراق الخارجية التالفة تقطع النباتات إلى أطوال مناسبة وتغسل ويتم تسويقها بعد ذلك

كمية المحصول :

يصل إنتاج الفدان حوالي 20000 نبات من الكرفس البلدي و25000 نبات من الكرفس الافرنجى

عملية التبييض :

تتم هذه العملية لإنتاج نباتات أعناقها بيضاء يرغبها المستهلك وفيها يتم حجب الضوء عن النبات بلف الأوراق حول النبات أو بربط الأوراق من أسفل قبل تقليعها بثلاثة أسابيع

الأصناف :

البلدي – جاينت بسكال – يوتاه – كورنيل رقم 19

الآفات والأمراض :

المن – الشلل –الندوة المتأخرة – النيماتودا – الموزايك – الديدان الثعبانية – القلب الأسود ( مرض فسيولوجي ناتج عن نقص الكالسيوم )

زراعة البقدونس

البقدونس يسمى في بعض البلدان العربية باسم المقدونس وفي الجزائر ونواحي المغرب بصفة عامة بالمعدنوس .و هو  نبات من فصيلة الخَيميّات , يزرع لورقه اللذيذ  الطعم و يستعمل في جميع انواع التوابل .وينتمي في التصنيف إلى الخضروات .
فائدة البقدونس الطبية : تؤكد الأبحاث بأن البقدونس غذاء منشط للذاكرة                (أ)التناسلي ، كما انه من أكثر النباتات احتواء لفيتامي   وللجهاز    
( س ) وهو يفوق الليمون في ذلك وكذلك فيتامين المفيد للبصر 
أثبت الطب الحديث بأن البقدونس مفيد جدا لكثير من علل الجسم فهو يستخدم  للتخفيف من الآم المعدة وللقضاء على دودة الأمعاء ، كما أنه مدر للبول ومنظم للدورة الشهرية عند المرأة . إذا أكل بانتظام مع وجبات الطعام . 
والبقدونس المجفف يفقد كافة عناصره الغذائية المهمة لذا ينصح بتناول البقدونس طازجا للحصول على الفائدة التامة  
و تدخل بذور البقدونس في كثير من الأدوية الطبية المعالجة للأمراض المعدية والجلدية 
تنحصر فائدة البقدونس في أوراقه فقط حيث يؤكل مع السلطات المنوعة واللحوم المشوية لمساعدته في التقليل من أضرار الكولسترول ولكونه فاتح شديد للشهية و مقاوم للإسهال

يشتهر البقدونس باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين (أ) المفيدة لتقوية الجنسية وتقوية البصرية .  
كما أن به نسبة عالية أيضا من فيتامين (س) والمساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد 
ثبت طبيا بان البقدونس يحتوي على مواد فاعلة في علاج اضطرابات الطمث عند النساء ،
واضطراب العادة الشهرية، كما أنه منشط فاعل للجهاز العصبي والهضمي والتناسلي ، إذ انه 
يحتوي على نسبة عالية من الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة 
البقدونس يساعد الجسم على امتصاص مادة الحديد الموجودة بالأغذية الأخرى بعكس الشاي 
الذي يمنع الجسم من امتصاص الحديد إذا شرب بعد الطعام . 
ثبت مختبريا أن الكمية التي يحتويها البقدونس من فيتامين (س) الموجودة بالليمون
بثلاثة أضعاف ، وهذا الفيتامين يزيد من مقاومة الجسم للأمراض ، كما أنه يعالج مرض الاسقربوط ، 
كما ثبت بأنه يقوي الشعيرات الدموية. ويعتبر  
 (b) مثل (b) و (b2) و (b3) و (b6  البقدونس مستودعا عالي الكفاءة بفيتامين

 كما أنه من الأعشاب المحتوية على الحديد بنسبة عالي 
فرم البقدونس أو تقطيعه تفقده العديد من عناصره الغذائية والدوائية لذا ينصح بتناول ورقة طازجا 
مع الوجبة الرئيسية وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدة طويلة بل يتم تناوله حالا حتى لا تتبخر زيوته المفيدة  
ويحتوي البقدونس الطازج من فيتامين (س) أربعة أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين 
 ونقع البقدونس في الماء لمدة طويلة يفقده فيتامين (س) 
جذور البقدونس إذا طبخت بالماء لمدة ربع ساعة ثم غسلت بشرة الوجه بذلك الماء  بعد التصفية 
والتبريد فإنه يساعد على إزالة النمش ويحسن البشرة وإذا شرب منه على الريق كأس ساعد في التخفيف من آلام الروماتزم

كما أنه يكافح الإمساك بشكل فعال 
ميعاد الزراعة
- يحتاج البقدونس إلى الشمس و لكنه ينجح النمو في الأماكن ألمظلّلة،و تزرع البذور فى بداية فصل الربيع, أو فى نهاية الخريف - أي قبل بداية الصقيع تحسن أن يُزرع البقدونس ثلاث مرات متتالية ( مرّة في فبراير , ثم في - مارس- , ثم في - أبريل ) حتى تحصل على محاصيل متتالية ، كما يزرع من منتصف أغسطس إلى فبراير. 
الجو المناسب
محصول شتوي يحتاج إلى جو معتدل مائل إلى البرودة. – 
التربة المناسبة
انسب الاراضى لزراعة البقدونس الاراضى الصفراء الخفيفة ، ويمكن زراعتها في جميع الاراضى الأخرى بشرط خلوها من الأملاح وتوفير الماء العناصر الغذائية المناسبة ( تربة غنية بالسماد و جيدة الصرف).
كمية التقاوي .
- يحتاج الفدان 6- 8كم من التقاوي السليمة والخالية من الإمراض والحشائش
- إعداد التقاوي للزراعة
نظرا لبطء إنبات بذور البقدونس يفضل نقع البذور في ماء فاتر لمدة 24 ساعة مع إضافة 1 جم من مبيد فطرى مثل بنلت لكل لتر ماء .
إعداد الأرض و الزراعة .
- تحرث الأرض مرتين متعامدتين ثم يضاف السماد البلدي والأسمدة الكيميائية
ثم تقسم إلى أحواض حسب تسوية التربة 1*3او 2*3م ثم تنثر البذور فى سطور بينها 20سم ثم تغطى البذور هذا في الاراضى القديمة والري بالغمر ، أما في الاراضى الجديدة التي تروى بالتنقيط يتم عمل مصاطب بعرض 1م بعد وضع الأسمدة البلدية والكيميائية بعد إضافة 25% من الكمية المقررة في الاراضى القديمة ثم يتم عمل سطور على ظهر المصاطب بواسطة (ا لشوكة ) نثر التقاوي في السطور ثم تغطى البذور ثم تفرد خراطيم الري وترى الأرض مباشر.
الخدمة بعد الزراعة
تخف النباتات بعد تكامل الإنبات على مسافة 5سم من بعضها .
مقاومة الحشائش
تقاوم الحشائش بالنقاوة اليدوية أو العريق السطحي .
التسميد
- أثناء تجهيز الأرض يضاف السماد البلدي بمعدل 20م بالإضافة على 100كجم سوبر فوسفات , 50كجم سلفات بوتاسيوم.
- اما بعد الزراعة فيسمد بـ 100 -150كجم سلفات نشادر عقب كل حشة .
الرى
تروى النباتات حسب الحاجة يراعى عدم التفريق أوجفاف التربة .
النضج والحصاد
يتم حصد أوراق البقدونس قبل أن تُزهر،و يستغرق إزهار نبات البقدونس من 6 – 8 أسابيع من زراعة ،أو بمعنى آخر قبل أن يصل طول أوراقها إلى حولي 15 سم, و تتم العملية باكرا في الصباح حيث يكون زيته قويّا
- الحشة الاولى بعد شهرين من الزراعة ثم تؤخذ حشة كل شهر لمدة  6  اشهر .

اما الاصناف التى تكون جذور فتقلع بجذورها بعد 4-5 شهور من الزراعة.
انتاج البذور
- يعطى البقدونس البلدى بذرة بسهولة حيث يزرع فى شهر اكتوبر ويوخذ منة حشتان ثم تترك النباتات بدون حش وتةالى بالرى فتزهر فى شهر مارس وتعطى البذور فى مايو ويونية.
- ام الاصناف الاجنبية فتزرع بذورها فى شهر ستمبر ولاتحش ثم تقلع فى شهر ديسمبر وتشتل فى وجود ماء على حطوط 12/ قصبتين على مسافة 30سم من بعضها ، فتزهر فى ابريل ومايو وتنضج فى يوليو واغسطس.
كمية المحصول
يعطى الفدان 5 حشات فى المتوسط كل حشة منها 3-4 طن